FORAGINGla raccolta di piante spontanee buone da mangiare - Scuola del Verde Roma

FORAGING
la raccolta di piante spontanee buone da mangiare

Il corso di foraging accenderà la passione per il complesso e meraviglioso mondo vegetale spontaneo.

Quante volte vi sarà capitato durante una passeggiata in campagna, in montagna o appena fuori città, di vedere fiori, erbe, alberi o radici e pensare Che pianta è? Si potrà cogliere? Sarà velenosa? che sapore avrà?

Per foraging si intende la raccolta – rispettosa dell’ambiente – di elementi naturali, vegetali o parti di esse (e non solo) adatte al nutrimento umano. Ma soprattutto: cooperazione con l’ambiente, tutela, conoscenza degli ambienti naturali, sostenibilità alimentare, tutela, autentica coscienza ambientale.

Nel corso di foraging troverete le prime risposte alle vostre domande.

Con una passeggiata di raccolta + una lezione teorica di etnobotanica e fitoalimurgia all’ Orto Botanico di Roma – sotto la guida di un esperto etnobotanica e flora mediterranea – imparerete a riconoscere le specie selvatiche commestibili e scoprirete come utilizzarle nella preparazione di piatti sani e nutrienti.

 

Programma delle lezioni

QUANDO | Sabato 15 ottobre 2022

11.00 – 13.30

Passeggiata nell’Orto Botanico alla scoperta della biodiversità commestibile di Roma
Dove devo cercare la verdura selvatica che posso portarmi a casa?
Che cosa bisogna osservare per esser certi che è proprio una cicoria?
Riconoscimento su campo ed uso in cucina delle specie spontanee (per scoprire che il verde che calpestiamo non è costituito solo da “erbacce”)

14.00 – 17.00

L’Etnobotanica e le selvatiche commestibili. Dalla fitoalimurgia al foraging
Il Patrimonio Etnobotanico e le diverse tipologie di uso tradizionale delle piante.
Le specie alimurgiche e il loro interesse nella cucina tradizionale e contemporanea

Informazioni

Dove? Orto Botanico di Roma ! Largo Cristina di Svezia 23A

Quando? Sabato 15 ottobre 2022 | 11.00 -17.00

Quanto dura? 1 giornata da 6 ore

Con chi? Giovanni Salerno – docente di Botanica generale, specializzato nel riconoscimento e la valorizzazione delle piante spontanee

Quanto costa? € 120,00

In quanti? Non meno di 6 e non più di 15

Per iscriversi

  1. Scarica la scheda di adesione cliccando qui
  2. Restituisci la scheda compilata per mail a info@scuoladelverde.it oppure via fax a 06 23326975
  3. Per perfezionare l’iscrizione clicca qui per pagare online, oppure effettua un bonifico all’iban indicato nella scheda, o vieni in sede ad effettuare il pagamento.

Se hai ancora qualche dubbio
Siamo in Via degli Orti d’Alibert 9 a Roma, Trastevere. Tel. 06 94844234 – Lun / Ven 11-13 / 15-18 | info@scuoladelverde.it.

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