FORAGING
la raccolta di piante spontanee buone da mangiare
Le piante spontanee possono essere utilizzate per diversi scopi tra cui quello alimentare. È una conoscenza che si tramanda da secoli, di generazione in generazione attraverso l’esperienza sul campo: “Quando assieme alle piante avremo conservato anche i saperi, la memoria, le parole, l’affetto ad esse legato e saremo capaci di comunicarlo alle generazioni future, allora potremo dire di aver salvato davvero tutta la Biodiversità” (Breda 2001).
Ed è proprio dall’esperienza diretta che impareremo a riconoscere, raccogliere e utilizzare le principali specie spontanee edibili dei nostri prati.
All’interno dell’Orto Botanico di Roma faremo una passeggiata per imparare a ‘cogliere’, attraverso l’osservazione e il confronto dei caratteri specifici, la giusta pianta tra le tante presenti. Nel pomeriggio descriveremo le caratteristiche botaniche e alimentari delle principali specie spontanee e in particolare di quelle raccolte.
L’incontro sarà anche un’occasione per raccontare e condividere le storie di piante e ricette di famiglia. La conoscenza e valorizzazione della flora spontanea e dei suoi usi in cucina è uno dei molto modi per salvaguardare la biodiversità.
Programma delle lezioni
QUANDO | Sabato 11 marzo 2023
11.00 – 13.30
Passeggiata nell’Orto Botanico alla scoperta della biodiversità commestibile di Roma
Riconoscimento su campo ed uso in cucina delle specie spontanee per scoprire che il verde che calpestiamo non è costituito solo da “erbacce”
13.30 – 17.00
L’Etnobotanica e le selvatiche commestibili. Dalla fitoalimurgia al foraging
Il Patrimonio Etnobotanico e le diverse tipologie di uso tradizionale delle piante. Le specie alimurgiche e il loro interesse nelle preparazioni gastronomiche tradizionali
Informazioni
Dove? Orto Botanico di Roma ! Largo Cristina di Svezia 23A
Quando? Sabato 11 marzo 2023 | 11.00 -17.00
Quanto dura? 1 giornata da 6 ore
Con chi? Stefano Valente– biologo Università degli Studi di Roma Torvergata
Quanto costa? € 120,00
In quanti? Non meno di 6 e non più di 15
Gadget? No, molto di più! Approfondimenti, ispirazioni e la prova che siete tra i migliori cercatori di piante che la città abbia mai formato: l’attestato di partecipazione del Festival del Verde e del Paesaggio e dell’Orto Botanico di Roma
Per iscriversi
- Scarica la scheda di adesione cliccando qui
- Restituisci la scheda compilata per mail a info@scuoladelverde.it oppure via fax a 06 23326975
- Per perfezionare l’iscrizione, acquista on-line, oppure effettua un bonifico all’iban indicato nella scheda, o vieni in sede ad effettuare il pagamento.
